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• Con la conducción de @soypeluffo , grandes figuras del mundo gastronómico te enseñan las mejores recetas 🍝🥗🍰 • De L a V a las 12 por @canalnetar
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¡Y todos en #ComoTodo se derritieron con este plato de @chefpacoalmeida!  Reviví los mejores momentos del programa y mirá el paso a paso de los platos en CANALNET.TV
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Recordá que todas las recetas de #ComoTodo las encontrás en nuestro instagram y en CANALNET.TV
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Y @agustinbranaschef nos enseñó a hacer carrilleras braseadas con puré de papa y ensalada fresca  ¡Mirá la receta en nuestros posts anteriores!
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Y @agustinbranaschef nos enseñó a hacer carrilleras braseadas con puré de papa y ensalada fresca ¡Mirá la receta en nuestros posts anteriores!

Tal vez querés algo más saludable. Esta semana te enseñamos a preparar una deliciosa tarta de espárragos. El paso a paso lo encontrás en nuestros anteriores posts y también en nuestro sitio web CANALNET.TV
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Tal vez querés algo más saludable. Esta semana te enseñamos a preparar una deliciosa tarta de espárragos. El paso a paso lo encontrás en nuestros anteriores posts y también en nuestro sitio web CANALNET.TV

¿Sin ideas para el postre? ¿Qué tal una tartaleta de limón y merengue de las manos de @roberto_ottini? Mirá la receta en los posts de la cuenta y prendete a #ComoTodo
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¿Sin ideas para el postre? ¿Qué tal una tartaleta de limón y merengue de las manos de @roberto_ottini ? Mirá la receta en los posts de la cuenta y prendete a #comotodo

Esta semana aprendiste a preparar ceviche de maracuyá con @silvaldemoros  ¡Encontrás la receta en nuestros anteriores posts!
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Esta semana aprendiste a preparar ceviche de maracuyá con @silvaldemoros ¡Encontrás la receta en nuestros anteriores posts!

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¡Es la época más dulce del año! Y vos podés dejar de preparar este PAN DULCE que nos enseñó @jimemonteverde 
Ingredientes:
Harina 0000 1k + extra 
Levadura fresca 50 g 
Agua tibia ½ taza 
Azúcar 250 g 
Manteca 150 g 
Huevos 4 
Miel 2 cdas 
Ralladura de limón 1 cda 
Ralladura de naranja 1 cda 
Esencia de vainilla 2 cda 
Leche tibia 1 taza 
Frutas secas a elección 800 g. 
Moldes de papel para ½ k
Glacé:
Azúcar impalpable 1 y ½ tazas 
Manteca 2 cdas (blanda) 
Jugo de limón 
Ralladura de ½ naranja
Salen 2 grandes o 3 medianos. En un bol grande colocá la harina. Disolvé la levadura en agua tibia y revolvé hasta que se desintegre bien. Hacé un hueco en el centro de la harina e incorpora el azucar, la manteca pomada, los huevos, la miel, las ralladuras y la esencia. Añadí a la preparación la levadura disuelta. Integrá todo trabajando desde el centro hacia afuera. Verté la leche, tibia, de a poco y amasá hasta el bollo este tierno y liso.
Dejá la masa en el bol y tapala con un repasador o papel film. Despues de una hora y media, debería tener el doble de volumen.
Sobre la mesada enharinada, estirá la masa con los dedos. Volcá toda la fruta sobre la mesada y presioná sobre la masa, para que se vaya pegando. Integrá bien toda la fruta a la masa.
Dividí la masa de acuerdo a la cantidad de panes dulces que vayas a preparar. Dale forma o rellena los moldes de papel. En este último caso, rellena el molde hasta la mitad y deja leudar nuevamente unos 40 minutos más.
Pincela con huevo batido y agrega algunas frutas por encima. Horneá a temperatura minima por cuarenta y cinco minutos, si son pan dulces chicos, o entre sesenta y setenta minutos, si son grandes.
Para el glacé:
En un bol, colocá el jugo y la ralladura de limón. Con un batidor de mano, integrá de a poco el azúcar y por último la manteca. Esta debe estar blanda, pero no derretida.
Batí con ganas, un buen rato, hasta que se forme una crema. Colocá por encima del pan dulce frío.
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¡Es la época más dulce del año! Y vos podés dejar de preparar este PAN DULCE que nos enseñó @jimemonteverde Ingredientes: Harina 0000 1k + extra Levadura fresca 50 g Agua tibia ½ taza Azúcar 250 g Manteca 150 g Huevos 4 Miel 2 cdas Ralladura

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Pizza al chimichurri con mollejas crocantes, una receta bomba de @chefpacoalmeida  
INGREDIENTES
Chimichurri casero:
1/2 vaso de agua tibia a caliente
1/4 vaso de vinagre de vino
3 dientes de ajo  picado fino
1 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de orégano seco
3  cucharadas de ají molido
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
Por último sumar 1 vaso de aceite de girasol. 
PARA LA PIZZA:
Mezclar 
500 gr de harina 000
250 de agua tibia
10 gr levadura en polvo
pizca de sal y azucar
5 cdas generosas de chimichurri -Amasar, dejar leudar y estirar.
Pintar con salsa de tomate y cocinar la prepiza en horno. 
PARA LAS MOLLEJAS:
Cocinar las mollejas enteras sobre plancha o sarten.
6 min por lado. Salpimentar y agregar jugo de limon.
Retirar, cortar en rodajas en diagonal de 1 cm de ancho.
Volver a cocinar sobre plancha/sarten. 
ARMADO DE LA PIZZA:
Con la prepizza lista procedemos a armarla.
Muzzarella rallada, mollejas crocantes, verdeo picado bien fino y llevamos a horno fuerte por 10/15 minutos
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Pizza al chimichurri con mollejas crocantes, una receta bomba de @chefpacoalmeida INGREDIENTES Chimichurri casero: 1/2 vaso de agua tibia a caliente 1/4 vaso de vinagre de vino 3 dientes de ajo picado fino 1 taza de perejil fresco picado 2 c

PANFINS es la llamativa y deliciosa receta que nos trae @chefpacoalmeida
 INGREDIENTES 
Medialunas 2 u
Magdalenas 2 u
Budín de vainilla 200gr
Galletitas con chispas de Chocolate 2 u
Pan blanco 200 g
Pan negro 200 g
Huevos 3 u
Azúcar 150gr
Polvo de hornear 1cda
Leche 500 c.c 
Esencia de vainilla 
Extra
Chips de chocolate
Nueces
Mix frutos
Dulce de leche c/n 
Procedimiento:
En un bol poner los panes, las galletas, medialunas y budín e incorporar la leche, los huevos y el azúcar. Mezclar bien hasta que se humedezca todo y esté homogénea y agregar el polvo de hornear y por último agregar chips de chocolate y nueces. Colocar en los pirotines y mandar al horno por 20 a 25 minutos a un horno 180 º.
Una vez frío decorar a gusto.
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PANFINS es la llamativa y deliciosa receta que nos trae @chefpacoalmeida INGREDIENTES Medialunas 2 u Magdalenas 2 u Budín de vainilla 200gr Galletitas con chispas de Chocolate 2 u Pan blanco 200 g Pan negro 200 g Huevos 3 u Azúcar 150gr Pol

TRUCHA A LA MANTECA NEGRA Y AVELLANAS. Esta delicia llega de la mano de @roberto_ottini
 Ingredientes:
4 truchas
Agua  c/n
100gr avellanas
50gr manteca
30gr harina
Sal y pimienta
Aceite de maíz  c/n
Salsa inglesa  c/n
1/2L vino blanco 
Procedimiento:
Limpiar las truchas, lavarlas y secarlas. En una sartén poner la manteca y un poco de aceite; cuando estén calientes, dorar las truchas previamente enharinadas. Agregar las avellanas fileteadas. Dar vuelta las truchas muy delicadamente, agregar el vino blanco, sal y pimienta, y dejar evaporar.
Poner el pescado en un plato, verter un poco de agua en la sartén de cocción y dejar espesar. Verter esta preparación sobre las truchas, y buen apetito.
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TRUCHA A LA MANTECA NEGRA Y AVELLANAS. Esta delicia llega de la mano de @roberto_ottini Ingredientes: 4 truchas Agua c/n 100gr avellanas 50gr manteca 30gr harina Sal y pimienta Aceite de maíz c/n Salsa inglesa c/n 1/2L vino blanco Proce

CANELLONI CON CREPES DE CLARA DE HUEVO. ¡Tomá nota de esta receta de @roberto_ottini! 
Ingredientes:
Para 4 personas:
2 claras de huevo
60gr harina integral
2dl leche descremada
250gr ricotta descremada
50gr queso rallado
1 limón (cáscara rallada)
160gr salsa de tomate puré
Nuez moscada c.n.
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Amalgamar las claras con la harina; agregar la leche, sal y pimienta, logrando una masa muy cremosa. En un sartén de teflón cocinar las crepes los mas finas posible. Mezclar la ricota descremada con la mitad del queso rallado, la nuez moscada, la cáscara de limón, sal y pimienta a gusto. 
Rellenar las crepes con la ricota y formar los canelones. Enprolijar los extremos vacíos cortándolos, disponer sobre una placa mantecada, espolvorear con el queso rallado  y gratinar en el horno a 180° durante 10 minutos.
PRESENTACIÓN
Disponer la salsa de tomates en la base del plato caliente, colocar sobre ella los canelones, decorar con unas hojas de berro y un poco de pimienta; y servir muy caliente.
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CANELLONI CON CREPES DE CLARA DE HUEVO. ¡Tomá nota de esta receta de @roberto_ottini ! Ingredientes: Para 4 personas: 2 claras de huevo 60gr harina integral 2dl leche descremada 250gr ricotta descremada 50gr queso rallado 1 limón (cáscara rall

¡No te pierdas estos #ComoTodoTips de @ChefPacoAlmeida  para que tus panfins queden excelentes! Y de repente @OttiniRoberto  quiere hacer panqueques  ¡Así es #ComoTodo!
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¡No te pierdas estos #comotodotips de @chefpacoalmeida para que tus panfins queden excelentes! Y de repente @ottiniroberto quiere hacer panqueques ¡Así es #comotodo !

Una receta diferente nos trae @ChefPacoAlmeida  hoy. ¿Cómo surgió el panfin? Enterate acá
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Una receta diferente nos trae @chefpacoalmeida hoy. ¿Cómo surgió el panfin? Enterate acá

¿Cuántas legumbres comemos los argentinos? 🤔🤔🤔 Romi Pereiro nos revela las sorprendentes cifras... ahhh, pero si fuera carne  ¡Prendete a #ComoTodo!
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¿Cuántas legumbres comemos los argentinos? 🤔🤔🤔 Romi Pereiro nos revela las sorprendentes cifras... ahhh, pero si fuera carne ¡Prendete a #comotodo !

TARTALETA DE LIMÓN Y MERENGUE, un postre exquisito que nos enseñó @roberto_ottini
Para 22 unidades:
Masa frola:
350gr de azúcar
350gr de manteca
750gr de harina
4 yemas de huevos
2 huevos enteros
Relleno de limón
6 yemas de huevos
250gr azúcar
4 cucharaditas de ralladura de limón
Jugo de 4 limones
60gr de manteca
Merengue suizo
250gr de clara de huevo
500gr de azúcar
PROCEDIMIENTO:
Untas los moldes de 8cm de diámetro con manteca derretida. Precaliente el horno a 180°. Estirá la masa con un espesor de 3mm de grosor. Cortá los discos y forrá con ellos los moldes. Cortá círculos de papel manteca ligeramente más grande que la cavidad del molde y colocalos sobre los fondos de pasta. Llenalos con porotos secos o arroz y hornealos 10 minutos. Sacá el papel y proseguí la cocción durante 5 minutos más. Para preparar la salsa de limón, prepará una olla con agua asta la mitá con agua y llevá esta a ebullición. Con la batidora eléctrica, batís la yema de huevos con el azúcar dentro un bol de acero que calce perfecto sobre la olla, sin tocar el agua, hasta obtener una mezcla ligera y  cremosa. Añadí la ralladura de limón, el jugo  y la manteca, batiendo 10/15 minutos mas obteniendo una crema espesa, verterla en los moldes caliente.
Montar la clara con el azúcar, después haber permitido al azúcar que se derrita mezclándolo a baño maria con las claras de huevos. Una vez que el merengue esté listo con una manga desparramarlo sobre de las mini tortas, quemar con un soplete y servir.
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TARTALETA DE LIMÓN Y MERENGUE, un postre exquisito que nos enseñó @roberto_ottini Para 22 unidades: Masa frola: 350gr de azúcar 350gr de manteca 750gr de harina 4 yemas de huevos 2 huevos enteros Relleno de limón 6 yemas de huevos 250gr azú

Empanadas árabes: una receta de @chefpacoalmeida
INGREDIENTES:
Masa
Harina 500 gr
Sal 10 gr
Agua 250 c.c
Levadura 15 gr 
Relleno:
Carne picada 500 gr
Cebolla 1
Morrón ½ U
Tomates peritas  3 u
Menta 4 cdas
Extracto de tomate 1 cda
Pimentón c/n 
Comino c/n
Ají molido c/n
Perejil  3 cdas
Sal y pimienta
Ajo 1 cdita
Limón 4 
Procedimiento:
En un bol coloca la harina, la sal y la levadura en el centro, que no toque la sal directamente. Incorpora el agua y el aceite hasta integrar todo.
Amasa  hasta que este lisa y déjala leudar hasta q duplique su volumen. Cortar bollos de 40 gr y estirar. 
Mezclar la carne picada con la cebolla rallada en crudo y sumar el morrón rojo bien picado.
Condimentamos y agregamos el perejil fresco picado abundante y menta picada fresca.
Agregar los tomates peritas bien picados y el jugo de limón
Amasar bien hasta formar una pasta.
Salpimentar.
Armar las empanadas, dos estilos, planas y triangulares.
Cocinar en horno 180 por 15 min.
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Empanadas árabes: una receta de @chefpacoalmeida INGREDIENTES: Masa Harina 500 gr Sal 10 gr Agua 250 c.c Levadura 15 gr Relleno: Carne picada 500 gr Cebolla 1 Morrón ½ U Tomates peritas 3 u Menta 4 cdas Extracto de tomate 1 cda Pimentó

¡Tomá nota de esta deliciosa receta de @silvaldemoros!  
CEVICHE DE MARACUYÁ 
Ingredientes: 
Lenguado cortado en cubos filetes  3 u
Cebolla colorada cortada en pluma  1 u
Ají colorado cortado en cubos pequeños (abrir al medio retirar las nervaduras hasta que quede una lamina finita para cubetear muy pequeño)
Jugo de lima, limón y naranja 300 c.c
Maracuyá 1 u
Jengibre fresco rallado  1 cdita
Paltas en cubos pequeños 2 u
Cilantro fresco c/n
Sal 
Pimienta 
Mix de brotes
Almendras fileteadas a lo largo 200 gr 
Procedimiento: 
Colocar el pescado en un recipiente con profundidad, salpimentar y rociar con la mitad del jugo de los cítricos y con la otra mitad, rociar la cebolla y el ají, colocados en otro recipiente profundo.
Dejar marinar ambas. preparaciones 5 minutos en el refrigerador.
Retirar de la heladera, unir los ingredientes de las dos preparaciones, incorporar, el jengibre rallado, los pequeños cubos de palta y las hojas de cilantro. Mezclar y rectificar condimentos.
Servir en platos profundos.
Decorar con mix de brotes y las almendras fileteadas.
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¡Tomá nota de esta deliciosa receta de @silvaldemoros ! CEVICHE DE MARACUYÁ Ingredientes: Lenguado cortado en cubos filetes 3 u Cebolla colorada cortada en pluma 1 u Ají colorado cortado en cubos pequeños (abrir al medio retirar las nervaduras