@nadia_scalini - Nadir_cakes_lover🍰

Mamma di 3 figli 🍼 Appassionata di cucina 🍳 Sperimentatrice di ricette 🍝 Pistacchio lover 💚 Cakes addicted🎂🍩🍧 Forza juventus ❤ From Italy 🇮🇹 Cremona❤
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E quando il marito ti porta a casa della ricotta artigianale,deliziosa,bella asciutta..cosa fai? Un po' l'ho mangiata a cucchiaiate,un po' la si usa per fare ravioli..ma poi quel che resta la si usa per fare una buonissima torta..del resto,ieri,era la festa del papà e in qualche modo bisognava pure festeggiare
TORTA RICOTTA E YOGOURT 
RICETTA:
300 gr di ricotta 
200 gr zucchero 
150 gr fecola
100 gr farina 
125 gr yogurt alla vaniglia 
50 gr cioccolato bianco
4 uova
1 busta di lievito
2 cucchiaini estratto vaniglia 
Lavorare a crema ricotta e zucchero. 
Unire lo yogourt e poi i tuorli.
Montare bene per 10 min.
Versare il cioccolato sciolto al microonde. 
Unire farina e fecola con il lievito setacciati.
Montare a parte gli albumi a neve con pz di sale ed unirli con una spatola al composto,dal basso verso l'alto. 
Cuocere in tortiera da 24 cm a 180 °C per 50 min circa.

#homemade #instacake #foodlover #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #instagood #delicious #foodpic #bestoftheday #dolci #eating #buonissimo #cucinaitaliana #chebontà #cakestagram #colazione #merenda #cucinandomelagodo #ilovecooking #ilovecake #dolciagogo #tortefatteincasa #ricotta #instafood #merenda #bontà #follower
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E quando il marito ti porta a casa della ricotta artigianale,deliziosa,bella asciutta..cosa fai? Un po' l'ho mangiata a cucchiaiate,un po' la si usa per fare ravioli..ma poi quel che resta la si usa per fare una buonissima torta..del resto,ieri,era l

SE VUOI VEDERE UN MIO SORRISO  PRIMA DELLE 11,DEVI ESSERE UN  MUFFIN O UN BONIFICO!!
..e questi sono i muffin tanto amati da me e dai miei figli...morbidissimissimi e tanto, tanto,tanto golosi,ripieni di mirtilli freschi e marmellata di mirtilli..sopra un crumble strepitoso...
RICETTA:
(X IL CRUMBLE)
40 gr di burro fuso
80 gr farina 00
80 gr zucchero 
Mescolare bene tutto e porre in frigo per 10 min..
(MUFFIN):
325 gr farina
150 gr zucchero
1 uovo
120 ml olio semi
120 gr yogurt alla vaniglia 
120 gr latte intero
Un cucchiaino estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito 
1 presa di sale
1/2 cucchiaino bicarbonato
400 gr di mirtilli freschi
Marmellata di mirtilli

Con una frusta (a mano)sbattere uovo e zucchero,amalgamando bene.
Unire olio,latte e yogourt,vaniglia e mescolare tutto.In una ciotola a parte mescoliamo tra loro: farna,lievito,bicarbonato e sale.
Unirli agli ingredienti liquidi e mescolare velocemente per pochissimo tempo,il.composto presentera'dei grumi ma va benissimo cosi'!!!
Questo è il segreto per avere muffin ultra soffici. .ora uniamo i mirtilli con una spatola e versiamo negli stampini per 3/4.
Con un cucchiaino versiamo al centro di ognuno un po' di marmellata e sopra sbricioliamo il crumble. Cuocere a 180 gradi x 20 min circa

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#ilovecake #torte #merenda #colazione #muffin #cucinandomelagodo
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SE VUOI VEDERE UN MIO SORRISO PRIMA DELLE 11,DEVI ESSERE UN MUFFIN O UN BONIFICO!! ..e questi sono i muffin tanto amati da me e dai miei figli...morbidissimissimi e tanto, tanto,tanto golosi,ripieni di mirtilli freschi e marmellata di mirtilli..sop

SBRICIOLATA RICOTTA & MELE  Buonissima anche con le pere e perché no....gocce di cioccolato! 
RICETTA PER LA FROLLA:stampo da 22 cm
300 gr farina
100 gr farina di mandorle 
100 gr burro
2 uova
120 gr zucchero 
1 fiala aroma mandorla
2 cucchiaini di lievito.
PER LA FARCIA:
3 mele o pere dolci
500 gr di ricotta
1 cucchiaino di cannella
 40 gr zucchero a velo 
Impastare la frolla ottenendo un composto sbriciolato.Dividere in 2 parti.
Una parte la useremo per base della tortiera,compattandola bene con le mani.
Nel frattempo mescolare bene la ricotta con zucchero e la cannella.tagliamo le mele a dadini e mescoliamo il tutto.
Versare il composto sulla base e terminare sbriciolando sopra la restante frolla.
Cuocere a 160°c ventilato per circa 40 min

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SBRICIOLATA RICOTTA & MELE Buonissima anche con le pere e perché no....gocce di cioccolato! RICETTA PER LA FROLLA:stampo da 22 cm 300 gr farina 100 gr farina di mandorle 100 gr burro 2 uova 120 gr zucchero 1 fiala aroma mandorla 2 cucchiaini di l

BUON 8 MARZO A TUTTE LE DONNE  Ho preparato la torta mimosa,un dolce classico per onorare questo giorno..anche se ,onestamente,non lo festeggio mai..ma per me ogni scusa è buona per preparare dolci
Un classico pan di spagna con bagna alcolica e  con una crema diplomatica che lo rende soffice e delizioso..AUGURI DONNE!!!
#homemade #instacake #foodlover #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #instagood #delicious #foodpic #bestoftheday #dolci #torte #merendaitaliana #chebontà #cakestagram #buonissimo #ilovecooking #ilovecake #dolci #eating #bontà #cuciniamo #follower #ilovecookingformyfamily #passionedolci #cucinaitaliana #eat #amazing
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BUON 8 MARZO A TUTTE LE DONNE Ho preparato la torta mimosa,un dolce classico per onorare questo giorno..anche se ,onestamente,non lo festeggio mai..ma per me ogni scusa è buona per preparare dolci Un classico pan di spagna con bagna alcolica e con

Buon martedì grasso.!!
Queste sono le classiche chiacchere..
buone...ma di un buono quasi commovente. .sottili, friabili...perfette..si gonfiano molto e rimangono friabilissime e quasi impalpabili! !
le migliori mai mangiate...almeno fino ad oggi
RICETTA:
500 Gr farina 00
50 gr burro 
2 uova 
2 cucchiai abbondanti di zucchero 
1 busta di vanillina 
50 gr vino bianco secco 
Succo 1 arancio 
Pz di sale
Impastare tutto come per fare la classica pasta all'uovo.Ottenere un panetto bello liscio e lasciarlo riposare 30 min.
Stendere con la macchinetta della pasta delle sfoglie lunghe e sottili.
Tagliare a rettangoli e tuffarle in olio bollente per pochi secondi,girandole.
Adagiare su carta assorbente e quando sono fredde cospargere con abbondante zucchero a velo!! #homemade #instacake #foodlover #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #instagood #delicious #foodpic #bestoftheday #dolci #eating  #buonissimo #cucinaitaliana  #buonappetito #beautiful #carnevale #cucinandomelagodo #cucinare #dolciagogo #torte #merendaitaliana #chebontà #cakestagram #gnammy #cucinoio #amazing #foodie
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Buon martedì grasso.!! Queste sono le classiche "chiacchere".. buone...ma di un buono quasi commovente. .sottili, friabili...perfette..si gonfiano molto e rimangono friabilissime e quasi impalpabili! ! le migliori mai mangiate...almeno fino ad oggi R

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IO NON HO 40 ANNI..NE HO 18  CON 22 ANNI DI ESPERIENZA 
..e.come tradizione si festeggia con 
pistacchio a go go...
Un soffice pan di Spagna al pistacchio con  una crema delicata al mascarpone e pasta di pistacchio e panna montata..semplicemente  semplice. .
e tanti auguri a meeee #homemade #instacake #instafood #ilovecake #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #instagood #delicious #foodpic #torte #cuciniamo # #dolci #eating #bontà #buonissimo #buonappetito #compleanno #merenda #chebontà #cakestagram #gnammy  #cucinaitaliana #pistacchio #dolcegoloso  #bestoftheday #fattoincasa #amazing
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IO NON HO 40 ANNI..NE HO 18 CON 22 ANNI DI ESPERIENZA ..e.come tradizione si festeggia con pistacchio a go go... Un soffice pan di Spagna al pistacchio con una crema delicata al mascarpone e pasta di pistacchio e panna montata..semplicemente sem

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BUON SABATO E BUON PRANZO
oggi crespelle svuota frigo..con prosciutto,verza, scamorza,mozzarella e tanta besciamella. ..Felice giorno .. #homemade #yummy #foodpic #tasty #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #foodie #delicious #eating #bontà #instagood #pranzo #cuciniamo #chebontà #buonissimo #primipiatti #foodlover #gnam #ilovecooking #cucinaitaliana #cucinandomelagodo #lunch #foodpost #buonappetito #fattaincasa #crespelle #instafood
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BUON SABATO E BUON PRANZO oggi crespelle svuota frigo..con prosciutto,verza, scamorza,mozzarella e tanta besciamella. ..Felice giorno .. #homemade #yummy #foodpic #tasty #sogood #foodporn #foodgasm #photooftheday #picoftheday #foodie #delicious #eati

MUFFIN AL CIOCCOLATO 
pronti per la super colazione di domattina..
Umidi e super sofficiosi
RICETTA:
2 uova
350 gr zucchero 
2 cucchiaini di estratto di vaniglia 
120ml olio di semi
220 gr latte
150 ml caffè (t.a)
2 yogourt alla vaniglia(tot 250 gr)
2 cucchiaini rasi di bicarbonato 
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino raso di sale 
130 gr cacao amaro
230 gr farina 
2 tavolette di cioccolato fondente 
Con una frusta a mano mescolare uova e zucchero e vaniglia.
A parte mescolare tra loro:farina, cacao,sale,lievito e bicarbonato.
Al composto di uova unire olio,latte,yogourt e caffe e mescolare bene.
Unire poi gl'ingredienti solidi precedentemente mescolati tra loro e,sempre,con la frusta mescolare il tutto molto velocemente.E'importantissimo non mescolare troppo, in questa fase,il composto presenterà dei grumi ma va benissimo così,in questo modo i muffin risulteranno morbidissimi 
Per ultimo unire il.ciccolato tritato grossolanamente. Cuocere 22 min circa a 180 gradi
#homemade #instacake #instafood #foodgasm #picoftheday #photooftheday #instagood #delicious #foodporn #breakfast #passionedolci #sogood #colazione #chebontà #buonissimo #buonappetito #dolci #eating #bontà #instagood #foodpic #gnammy #muffin 
#ilovecooking #fattidame #chebonta #foodlover #fattoincasa #amazing #eating
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MUFFIN AL CIOCCOLATO pronti per la super colazione di domattina.. Umidi e super sofficiosi RICETTA: 2 uova 350 gr zucchero 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 120ml olio di semi 220 gr latte 150 ml caffè (t.a) 2 yogourt alla vaniglia(tot 250 gr)

TORTA DI NOCCIOLE
Bella umida e super soffice.. RICETTA
200 gr nocciole( tritate a farina)
200 gr burro
200 gr farina
4 uova (t.a)
280 gr zucchero 
Pz di sale
1 bicchiere di latte intero
2 cucchiaini di lievito ×dolci
Montare burro e zucchero a crema.
Unire le uova,più, farina e nocciole tritate.
Unire il latte x ammorbidire il composto,più sale e per ultimo il lievito.
Cuocere a 180c°per 40 min circa.
Fare la prova stecchino che dovrà uscire leggermente umido.
Così sarà perfetta e si scioglierà in bocca.

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#fattaincasa #oggicucinoio #attimididolcezza #dolcegoloso #eating
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TORTA DI NOCCIOLE Bella umida e super soffice.. RICETTA 200 gr nocciole( tritate a farina) 200 gr burro 200 gr farina 4 uova (t.a) 280 gr zucchero Pz di sale 1 bicchiere di latte intero 2 cucchiaini di lievito ×dolci Montare burro e zucchero a crema

Metto l'inverno dentro il cassetto,
nascondo i mesi di gennaio e febbraio 
nelle note alla fine di un capitolo interminabile.
Primavera,infilati sotto alla porta e
fatti un po' abbracciare e dimmi 
che arrivi presto.. Oggi pranzetto veloce con una torta salata fatta con uova,ricotta,mozzarella e le mie adorate zucchine....Buon appetito 

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#amazing #foodie #gnammy #oggicucinoio #torte #cucinaitaliana #cooking #yummy #foodpic #tasty #sogood #like4likes
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Metto l'inverno dentro il cassetto, nascondo i mesi di gennaio e febbraio nelle note alla fine di un capitolo interminabile. Primavera,infilati sotto alla porta e fatti un po' abbracciare e dimmi che arrivi presto.. Oggi pranzetto veloce con una to

FRITTELLE
Ormai ci siamo quasi al carnevale ed ovunque si trovano già frittelle e dolci vari del periodo!!
A me non piace particolarmente il carnevale,anzi, se devo essere sincera non lo amo per niente...ma adoro le frittelle,le lattughe,castagnole ..ed eccomi all'opera
Queste sono le classiche frittelle che si trovano nelle pasticcerie o fornerie.Dopo averle lasciate raffreddare le ho farcite alcune con crema pasticcera ed altre con crema pasticcera al cioccolato..una bontà! 
RICETTA :
375 gr acqua 
300 farina 00
100 gr burro 
7 uova intere
Poco sale
1 vanillina
1 cucchiaio zucchero 
Scorza 1 limone e 1 cucchiaio di contreau
Olio di arachidi o strutto per friggere

In una pentola portare a bollore acqua,burro ,zucchero e pizzico di sale.
Quando bolle,buttare in un solo colpo tutta la farina e mescolare.cuocere un po' finché l impasto si stacca bene dalla pentola.Farlo raffreddare bene.
Nell impastatrice mettere l'impasto ed unire un uovo per volta,attendendo ogni volta che il precedente sia ben incorporato  prima di aggiungere il successivo.
Per ultimo unire zucchero ed aromi,mescolando bene.
Friggere poco per volta in abbondante olio caldo formando delle frittelle tonde con un porzionatore da gelato.Friggere a fiamma bassa. 
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FRITTELLE Ormai ci siamo quasi al carnevale ed ovunque si trovano già frittelle e dolci vari del periodo!! A me non piace particolarmente il carnevale,anzi, se devo essere sincera non lo amo per niente...ma adoro le frittelle,le lattughe,castagnole .

Con questo freddo una bella fetta di torta ci vuole proprio...ecco la torta russa..
senza dubbio una delle preferite dalla mia Family .. RICETTA :
Una confezione di pasta sfoglia tonda
200 gr di burro (t.a)
150 gr di zucchero 
1 bicchierino di rum
3 uova (t.a)
100 gr farina mandorle
200 gr farina 00
200 gr amaretti sbriciolati finemente 
150 ml latte intero (t.a)
1busta di lievito 
Lavorare a crema soffice burro e 100 gr di zucchero. 
Unire il sale,il liquore ed i tuorli.
Mescolare bene.
Unire la farina di mandorle e gli amaretti, amalgamando bene e poi aggiungere poco per volta la farina poi il latte a filo.
Per ultimo il lievito.
Mescolare bene ed unire con una spatola,dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve con 50 gr di zucchero. 
Stendere in una tortiera da 24 la pasta sfoglia con sotto la carta forno e versare il composto.Livellare e portare verso il centro la pasta sfoglia che esce dai bordi.
Cuocere a 160/170c° Coprire con alluminio qualora si scrisse troppo la superficie. 
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Con questo freddo una bella fetta di torta ci vuole proprio...ecco la torta russa.. senza dubbio una delle preferite dalla mia Family .. RICETTA : Una confezione di pasta sfoglia tonda 200 gr di burro (t.a) 150 gr di zucchero 1 bicchierino di rum 3

CREMA SPALMABILE   AL PISTACCHIO 
Per chi come me adora il pistacchio...
una crema fantastica per farciture o
semplicemente da mangiare a cucchiaiate direttamente dal vasetto,così come fa mia figlia..
RICETTA :
200 gr pistacchio al naturale o farina di pistacchi 
160 gr di zucchero molto fine
300 gr di cioccolato bianco
200 gr di latte intero
100 gr di olio di semi
Ridurre il più finemente possibile nel mixer i pistacchi con lo zucchero.
Unire il cioccolato a Pz e mixare a lungo fino ad ottenere una crema.
In un pentolino riscaldare il latte  ed unire l'olio,mescolare bene e versare dentro la crema di pistacchio.
Cuocere per 10 min a fiamma bassa finché si addensa.
Versare in vasi di vetro e conservare in frigo. (Anche per 10/15 gg).
A noi dura al massimo due giorni #homemade #foodporn #foodgasm #picoftheday #foodpassion #photooftheday #yummy#delicious #cakestagram #sogood #instagood #foodpic #pistacchio #chebontà #buonissimo #instafood #dolci #eating #bontà #torte #colazione #breakfast #passionedolci #ilovecooking #ilovecake
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CREMA SPALMABILE AL PISTACCHIO Per chi come me adora il pistacchio... una crema fantastica per farciture o semplicemente da mangiare a cucchiaiate direttamente dal vasetto,così come fa mia figlia.. RICETTA : 200 gr pistacchio al naturale o farina

BUON APPETITO 
Rotolini di pasta fresca all'uovo
ripieni di ricotta,mascarpone e spinaci e per renderli ancora più leggeri ho aggiunto prosciutto cotto e besciamella...però. ..una bontà #homemade #foodporn #foodgasm #picoftheday #foodpassion #yummy #delicious #italianfood #food #foodlover #gnam #ilovecooking #gnammy #cucinandomelagodo #cucinaitaliana #cooking #chebontà #buonissimo #buonappetito #pranzo #ilovecooking #pastafattaamano #instafood #instagood #foodpic #photooftheday #prontointavola #lunch #foodpost #cuciniamo
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BUON APPETITO Rotolini di pasta fresca all'uovo ripieni di ricotta,mascarpone e spinaci e per renderli ancora più leggeri ho aggiunto prosciutto cotto e besciamella...però. ..una bontà #homemade #foodporn #foodgasm #picoftheday #foodpassion #yummy #

TORTA PIUMINO
Oggi ho voluto provare questa torta particolare che ricorda un po' la ceesecake 
per la presenza della  crema di formaggio..buona Epifania a tutti
RICETTA:
Per la base occorrono:
5 uova
230 gr zucchero 
125 ml olio semi
125 ml acqua gassata
325 gr farina 00
25 gr cacao amaro
1/2 busta di lievito.
Per la crema:
500 gr philadelphia 
2 uova 
70 gr zucchero 
20 gr amido di mais
2 buste di vanillina o estratto di vaniglia 
Montare i tuorli con lo zucchero. 
Unire olio,acqua,farina (poco ×volta)
poi lievito e cacao.Montare gli albumi e unirli con una spatola al composto (dal basso verso l'alto).
Versare in teglia 35×35 foderata con carta forno. Sbattere il formaggio con lo zucchero ed unire le uova,vaniglia e amido,fino ad ottenere una crema liscia.Metterla in una sac a poches e decorare la torta formando delle griglie.
Cuocere a 160c°×25 /30 min (io a modalità ventilata )

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TORTA PIUMINO Oggi ho voluto provare questa torta particolare che ricorda un po' la ceesecake per la presenza della crema di formaggio..buona Epifania a tutti RICETTA: Per la base occorrono: 5 uova 230 gr zucchero 125 ml olio semi 125 ml acqua gas